“Wat kan ik eten in plaats van brood, aardappels en spaghetti?

Laatste update:

Tarwe en andere granen met gluten zouden wel eens de grootste veroorzaker van overgewicht en allerlei ziektes kunnen zijn.

Mijn artikel over wel of niet brood eten heeft heel wat reacties opgeroepen.

Veel mensen vragen mij wat je nu nog wel kunt eten in plaats van brood en pasta. Sommigen zien door de bomen het bos niet meer en dat kan ik me goed voorstellen.

De wetenschap over voeding is elke dag in ontwikkeling. Onderzoek op het menselijk lichaam is complex en onderzoeksresultaten spreken elkaar soms tegen. Om jou te helpen geef ik in dit artikel mijn advies wat je in plaats van tarwe kunt eten.

Inhoudsopgave

Wat kan ik nemen als ontbijt?

In mijn vorige artikel heb je ik uitgelegd wat je kunt nemen als ontbijt als je gezond wilt afvallen. Het is belangrijk dat je in balans eet met de juiste, langzame koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten. Dus geen yoghurt met muesli en sinaasappelsap.

Als je zo gezond je dag begint krijg je later op de dag niet die hongerdip en kun je zonder problemen de koekjes en chocoladerepen laten liggen.

In het Buikvet Burner Programma vind je ook een lekker, gezond havermout ontbijt.

Havermout is volgens dr. Davis, auteur van het boek Wheat Belly, waar ik mijn vorige artikel over schreef, een stuk beter dan tarwe. Omdat het veel minder is gemanipuleerd.

Ook geeft havermout niet van die heftige pieken in je bloedsuikerspiegel. Wat mij betreft kun je dus gerust het gezonde havermoutontbijt eten. Dat bestaat uit havermout gekookt in water, chiazaad/hennepzaad/gemalen lijnzaad, walnoten, kaneel en 1 of 2 stuks fruit.

Als je vaak moe bent en last hebt van een opgeblazen gevoel, dan is het mogelijk dat je gluten niet goed verdraagt. Havermout bevat wel een vorm van gluten, die de meeste mensen goed kunnen verdragen, ook mensen die gevoelig zijn voor gluten. Heb je echt een glutenallergie, dan kun je tegenwoordig ook kiezen voor glutenvrije havermout.

Wat kan ik eten als lunch?

Veel mensen zijn “verslaafd” aan brood bij de lunch. Daar krijg ik heel veel mails over, van mensen die helemaal van slag zijn als ik schrijf dat brood niet zo goed is als je wilt afvallen. Ook als je niet hoeft af te vallen trouwens. Zie brood gewoon als een traktatie voor af en toe, een bijgerecht. Maar niet als iets wat je dagelijks eet. Het veroorzaakt pieken in je bloedsuikerspiegel, het ontneemt je energie en je wordt er dik van.

Je kunt jezelf veel beter aanwennen om als lunch een gezonde gevulde salade te nemen. Dat hoeft echt niet alleen een krop sla te zijn, zoals ik wel eens hoor. Neem bijvoorbeeld een bieten quinoa-salade of een groente-quinoa salade.

Of neem het restant van gisteravond mee als dat kan, of een lekkere gezonde gevulde soep.

De salades en soepen kun je de avond tevoren bereiden en in een afgesloten schaaltje mee nemen. Neem dan olie en azijn apart mee of zorg dat je dit op je werk hebt staan.

“Ik kan geen salade meenemen naar kantoor”

Sommigen vinden het lastig om salades mee te nemen, omdat ze deze niet koel kunnen houden. Daar zijn steeds meer oplossingen voor. Neem bijvoorbeeld een klein koeltasje mee, dan blijft je eten koud genoeg. Tegenwoordig kun je ook handige, dubbelwandige lunchboxjes kopen, dan kun je zelfs een warme lunch mee nemen.

Wat ik zelf daarnaast ook doe, is ‘s avonds wat meer koken en het restant de volgende dag mee nemen als lunch, heerlijk. Probeer dat ook eens uit.

Sommigen schamen zich ook om met een “bakje sla” op kantoor te komen of thuis salade te eten. Maar zet even door. Steeds meer mensen willen gezonder eten om af te vallen en zich fit te voelen. Zet zelf die stap en je zult zien dat anderen je gaan volgen.

Roggebrood, speltbrood, zuurdesembrood?

Ik heb ook veel vragen gekregen over andere broodsoorten, zoals roggebrood, speltbrood en zuurdesembrood. Kan je die broodsoorten nog wel eten? Zelf eet ik geen brood meer. Alleen nog af en toe als bijgerecht, bijvoorbeeld als ik uit eten ga.

Maar dat is mijn persoonlijke keuze en ik kan me voorstellen dat anderen wat minder ver gaan. Roggebrood zou je dan met mate kunnen eten. Spelt is tarwe. Dat zou ik niet nemen en kijk bij zuurdesembrood welk graan er in zit.

Veel mensen denken dat speltbrood wel goed is, omdat het geen tarwe bevat… Dat klopt voor een deel, toch zou ik niet te veel speltbrood eten. Ik leg het uit. Spelt is op zich beter dan tarwe, omdat het minder is gemanipuleerd. Maar let op, een speltbrood bevat meestal heel veel tarwe om het betaalbaar te houden. Dus vraag dat altijd na.

Verder bevat spelt de heftigste vorm van gluten, gliadine, net als tarwe. Het kan zijn dat je darmen hier niet goed tegen kunnen zonder dat je dat meteen merkt. Heb je huiduitslag, darmproblemen, ademhalingsproblemen, chronische moeheid, probeer dan eens vier weken alle brood, dus ook speltbrood, te laten staan. Kijk hoe je je voelt.

Op zich zorgen alle granen voor pieken in je bloedsuikerspiegel, waardoor je dus weer snel honger krijgt en je vetopslag activeert. Als je je gezondheid wilt verbeteren en als je wilt afvallen zou ik geen brood meer eten. Kies voor salades, ei-gerechten en soepen. Na een tijdje wil je niet meer anders.

Wat kan ik ‘s avonds eten in plaats van aardappels of pasta?

Over aardappels, pasta en andere koolhydraatrijke voeding voor je avondeten heb ik veel vragen gekregen. Als je gezond wilt afvallen is het een goede stap om ‘s avonds niet al te veel van dat soort koolhydraten te eten. Je lichaam heeft ze niet meer nodig.

Laat je avondmaaltijd voornamelijk uit groente en iets van eiwitten bestaan, bijvoorbeeld een stukje biologische kip, bonen, linzen, champignons, tempeh of gefermenteerde tofu.

Kun je echt niet zonder iets van koolhydraten kies dan voor een beetje quinoa, zoete aardappel of zilvervliesrijst. Neem ook eens boekweitnoedels of bruine rijstnoedels.

Gewone aardappel kun je ook af en toe eten, maar niet te vaak vanwege het effect op je bloedsuikerspiegel. Verder kun je er natuurlijk ook voor kiezen de extra koolhydraten weg te laten. Dit doe ik zelf ook vrijwel altijd, je lichaam heeft de extra koolhydraten niet meer nodig en je voelt je fitter.

Pas op met glutenvrije pannenkoeken uit de supermarkt

Glutenvrij eten kan prima, maar vermijd speciale glutenvrije graanproducten uit de supermarkt, zoals glutenvrije pannenkoeken. Deze producten zijn ontwikkeld voor commerciele doeleinden en niet speciaal voor jouw gezondheid. De glutenvrije pannenkoeken bevatten vaak ongezonde chemische toevoegingen en meestal ook maiszetmeel of een ander zetmeel waardoor je bloedsuikerspiegel piekt. Dat is net zo slecht als tarwe. Dit geldt ook voor veel andere glutenvrije producten in de supermarkt, dus kijk goed op de verpakking.

“Krijg ik wel voldoende jodium binnen als ik geen brood eet?”

Misschien ben je bang dat je te weinig jodium binnen krijgt als je geen brood eet. Dat hebben we al van jongsaf aan geleerd. Maar jodium wordt kunstmatig aan brood wordt toegevoegd via jodiumhoudend bakkerszout. Dat is ooit bedacht als manier om te zorgen dat mensen voldoende jodium binnenkrijgen. Maar dat maakt brood nog niet gezond!

Er zijn veel betere, gezondere bronnen van jodium. Zoals zeewier, witvis, aardbeien, venkel, broccoli, spinazie, kokosolie en Hymalayazout.

“Mag ik nu helemaal geen brood meer eten?”

Mensen vragen mij “Mag ik nu helemaal geen brood meer eten?” Dat hangt van je situatie af. Als je kerngezond bent, geen buikvet hebt en veel beweegt dan kun je rustig af en toe een stukje brood eten of een keer spaghetti nemen. Dat doe ik zelf ook.

Maar heb je overgewicht, huiduitslag, diabetes, hoog cholesterol, last van je darmen of voel je je moe? Dan is het misschien beter om het brood even te laten staan en iets anders lekkers te kiezen.

Ga lekker gezond eten zoals in het Blije Darmen Voedingsplan.

Je zult als snel merken dat je kleren beter passen en dat je je fitter gaat voelen. Je lichaam zal je dankbaar zijn.

Groetjes,
Inge

Inge van Haselen
Voedingscoach & Personal Trainer

176 gedachten over ““Wat kan ik eten in plaats van brood, aardappels en spaghetti?”

  1. Beste Inge,
    Als ‘brood’ eet ik regelmatig twee zuurdesem Rogge knäckebröd van Wasa bij mijn kom soep als lunch (Volgens mij een goed alternatief voor brood)
    Mijn vraag aan jou is of dat ook werkelijk zo is??

    Beantwoorden
    • Hoi Nelleke, soep als lunch is geweldig. Maak je deze zelf? Als de soep uit de supermarkt komt, kijk dan even goed naar de ingredienten. Want dan zit er vaak toch suiker in, of smaakversterkers en zonnebloemolie en dergelijke. Als je de soep zelf maakt, dan kan je dat stukje vast overslaan :-). Qua crackers heb ik mijn twijfels. Ik zou het niet te vaak eten. Bij het bakproces van crackers komen stoffen vrij (Advanced Glycation End Products), die mogelijk ontstekingen veroorzaken. Maar af en toe een cracker eten lijkt mij zelf geen probleem, dat doe ik ook.

      Beantwoorden
  2. Hallo Jolanda
    Ben twee weken geleden begonnen met meer groeten
    Een boterham morgens en geen aardappels en pasta.
    Heb jaren lang in Japan gewoond nu eet ik heel graag reist?
    Daar is de vraag mag ik dat wel eten of is dit ook slecht graan ?

    Beantwoorden
    • Hoi Margrieta, meer groenten eten is een geweldige stap! Als het je lukt zou ik ook de boterham ‘s ochtends vervangen door iets gezonders, zoals ik in het artikel uitleg. Rijst is op zich goed om te eten, maar niet teveel. In balans zoals ik in mijn receptenboeken en programma’s toepas.

      Beantwoorden
  3. Hai Inge, ik lees altijd vol interesse je artikelen.
    De wil is er wel maar de uitvoering is toch vaak lastig! Vooral als je een gezin met 3 opgroeiende jongens hebt die juist heel graag willen aankomen! Wij eten savonds heel afwisselend, veel minder vlees, kip en vis in de week. Veel groenten, curry, rijst, pasta.
    Elke dag salades en soepen maken is naast 2 werkende ouders erg intensief en dan heb ik het nog niet over de kosten, helaas is gezond biologisch eten nog steeds veel duurder.
    Voor ons werk zijn mijn man en ik ook veel onderweg, dus salades en soep is dan niet erg handig. Ontbijten doen wij met kwark, noten en fruit maar zuivel is ook niet meer gezond geloof ik…?
    Voor de lunch hoop ik dat je voor ons wat alternatieven hebt ipv brood of crackers….ik hoor graag van je.

    Beantwoorden
  4. Havermout met water heb ik geprobeerd ieuwww erg vies hihi ik ga idd proberen te stoppen met brood en crackers en tussen de middag salade ik ga je link ook helemaal doorlezen bedankt voor je reactie ik laat wel horen of het al een beetje werkt tegen me opgezette buik ??

    Beantwoorden
  5. Ik vind het zoveel info ben er wel erg blij mee maar heb me draai er nog niet in gevonden! Ben 4 jaar geleden geopereerd aan me buik en heb daarna dagelijks last van krampen en hele dikke opgeblazen buik en zeer moeilijk naar de wc!! Ben een beetje aan het uitvogelen! Ben gestopt met lactose en Muslie! Eet sochtends lactosevrije yoghurt met havermout walnoten cranberry pitten en een fruit bv aardbeien of banaan! Eet 1 snee brood op een dag! Maar welke crackers zou ik wel kunnen eten! En zou dit probleem door tarwe kunnen komen of gluten? Ik vind het wel leuk om alles te lezen en probeer een soort samenvatting te maken gr jolanda

    Beantwoorden
    • Hoi Jolanda, goed bezig. Gewoon stap voor stap meer leren en proberen. Ik heb daarvoor trouwens het Buikvet Burner Programma. Dat zou jou goed kunnen helpen, omdat je daarin voedingsles krijgt en recepten en advies: Meer informatie over het Buikvet Burner Programma…

      Brood en crackers zijn inderdaad niet de gezondste dingen om te eten, zeker niet als je last hebt van je buik. Ik zou de crackers helemaal links laten liggen voorlopig en kijken of je meer groente kunt nemen. Qua ontbijt zou ik ook havermout gekookt in water proberen. Dus niet alleen yoghurt, daar zit vrij veel suiker in.

      Beantwoorden

Plaats een reactie

Informeer mij via email over reacties op dit bericht (optioneel, je kunt je altijd weer uitschrijven).

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Ja, stuur mij nu
Voedingstips
🔒 Je kunt je op elk moment weer uitschrijven
gratis
de
Gezond Afvallen
7 Gouden
voor
Ja, stuur mij
🔒 Je kunt je op elk moment weer uitschrijven
gratis
de
Gezond Afvallen
7 Gouden Voedingstips
voor
Bedankt!
Je hebt nu toegang tot de
Gezonde Lifestyle Voedingsspecial.
Klaar om te beginnen?
Bedankt!
Je hebt nu toegang tot de
Gezonde Lifestyle Voedingsspecial.
Klaar om te beginnen?
Conny
“Ben al 12 kilo afgevallen. Ik heb gemerkt dat het echt werkt.”
7 Gouden Voedingstips
Clean Eating Voedingsgids voor Gezond Afvallen. Vul je voornaam en email in:
Gratis
Je kunt je elk moment weer uitschrijven
Conny
“Ben al 12 kilo afgevallen. Ik heb gemerkt dat het echt werkt.”
Clean Eating Voedingsgids voor Gezond Afvallen. Vul je voornaam en email in:
Gratis
Je kunt je elk moment weer uitschrijven
Send this to a friend