Laatst bijgewerkt: november 2019

Het is weer zover: de Sint komt zaterdag in het land :-). Ik houd van deze gezellige periode, maar het is ook wel even oppassen wat je allemaal ongemerkt aan suikers binnen krijgt.

Ik zie al wékenlang pepernoten, kruidnoten, chocoladeletters en marsepein in de winkels liggen. Hoeveel pepernoten heb jij zo “links en rechts” al gegeten?

Ook de biologische winkels doen volop mee aan deze traditie. Dat begrijp ik wel, het heeft iets gezelligs en een paar pepernoten op 5 december kan echt geen kwaad.

Maar… pas op met een heel zakje pepernoten. Voor je het weet heb je 24 klontjes suiker naar binnen gewerkt. Je bloedsuikerspiegel piekt en je activeert je vetopslag. Oók met kruidnoten uit de biologische winkel.

Veel mensen denken dat álles uit de natuurwinkel gezond is. Helemaal als er een groot bord boven staat zoals ik laatst zag, met “Kruidnoten zonder suiker”. Ik heb er een fotootje van gemaakt:

kruidnoten zonder suiker?

Daarna heb ik het etiket bestudeerd en wat blijkt? De kruidnoten worden “zonder suiker” genoemd omdat ze zijn gemaakt met tarwestroop. Wat natuurlijk ook suiker is, maar dan onder een andere naam.

En wat blijkt nog meer? De “Kruidnoten zonder suiker” bestaan voor bijna de helft (48%) uit suiker! Dus als je zo’n zakje van 200 gram leeg eet (wat snel gebeurt) heb je 96 gram suiker gegeten en dat is omgerekend ruim 20 klontjes suiker.

Daarom stuur ik je vandaag dit bericht, zodat je zo gezond mogelijk richting de feestdagen gaat en niet onnodig veel aankomt. Lees hier mijn advies en ik geef je verderop ook een recept voor gezonde pepernoten.

“Eén pepernoot kan toch geen kwaad?”

Veel mensen zeggen tegen mij: “Af en toe een handje pepernoten in de Sinterklaastijd kan toch geen kwaad?” Nee, als je het bij één laat niet. Daar zit nou juist het probleem. Mijn ervaring is dat de meeste mensen geen weerstand kunnen bieden aan pepernoten. Als je eenmaal toegeeft aan het eerste handje pepernoten ga je steeds meer zoetigheid eten. Je triggert iets in je hersenen waardoor je een suikerbehoefte activeert.

Lees hier: Hoe kom je van suikerverslaving af?

Dat heeft te maken met een diepgeworteld verlangen naar zoetigheid in combinatie met pieken in je bloedsuikerspiegel. Voor je het weet neem je hier en daar een handje pepernoten en nog een handje en nog een handje… Herken je dat? Ongemerkt word je zo steeds dikker en meer vermoeid. Er is een oplossing, lees nog even verder…

1 zakje pepernoten = 19 tot 24 suikerklontjes

Wist je dat een gemiddeld zakje pepernoten hetzelfde effect op je lichaam heeft als 19 tot 24 suikerklontjes? Pepernoten en ander strooigoed zitten boordevol suikers en hebben verder nauwelijks voedingswaarde. Ook niet de glutenvrije kruidnoten die ik ineens in de biologische winkels zie liggen. Pepernoten zijn voornamelijk lege calorieën waar je dik van wordt.

En niet alleen dik, de suikers maken je ook moe en futloos. Je bloedsuikerspiegel gaat pieken en daarna dalen. Hierdoor voek je de energie uit je lichaam weg stromen en na een korte tijd heb je weer zin in snoep.

Die ene pepernoot is dus riskanter dan je denkt met name als je gevoelig bent voor suikerverslaving. De nieuwste trend is glutenvrije pepernoten. Dan lijken ze ineens heel “gezond”. Hou jezelf niet voor de gek, ook glutenvrije pepernoten kun je beter overslaan, net als “ambachtelijke” kruidnoten. Maar hoe doe je dat? Daar kom ik zo op.

Is de suikervrije speltpepernoot een goed alternatief?

Fabrikanten en bakkers merken ook dat mensen zich steeds bewuster worden van de gezondheidsnadelen van suikers en tarwe. Daarom zie je nu in de schappen ook suikervrije speltpepernoten.

Zijn deze echt gezonder? Ik denk het niet. Uit onderzoek blijkt dat je van kunstmatige zoetstoffen indirect toch dik wordt. Je houdt je zoete smaak in stand en verstoort je stofwisseling. Ook kun je er een opgeblazen gevoel van krijgen.

Daar komt nog bij dat spelt misschien iets beter is dan tarwe. Maar ook spelt bevat gluten en vrijwel alle speltproducten bevatten nog steeds vooral tarwe, omdat het product anders te duur zou worden. Ik zou deze pepernoten niet nemen en zelf gaan bakken, zie het recept verderop.

De gezonde eiwitkruidnoot?

Een ander voorbeeld is de eiwitkruidnoot met havermeel van Body & Fit. In  mijn ogen is dit al een stap vooruit vanwege de haver en kokosolie, maar  echt gezond is het niet. Er zit onder meer maltitol in, een zoetstof die code oranje krijgt in “Wat zit er in mijn eten?“. Zelf zou ik deze pepernoten daarom ook niet nemen. Ik zou mijn mindsettips opvolgen die verderop komen 🙂 en eventueel zelf pepernoten bakken met het gezonde recept verderop.

Of kun je beter kruidnoten eten?

Sommige mensen hebben mij gemaild over het verschil tussen pepernoten en kruidnoten. Want noem je het bekende strooigoed nu pepernoten of kruidnoten? Of is daar een verschil tussen? Een pepernoot is volgens het Van Dale woordenboek een half bolletje van speculaas en een kruidnoot is een synoniem van pepernoot. Ze zijn dus gewoon hetzelfde.

Sommige bakkers maken wel onderscheid. Zij verstaan onder pepernoten hun lichtbruine vierkanten brokjes peperkoek en noemen de donkerbruine speculaasrondjes kruidnoten. Ze zijn allebei even ongezond… tenzij je zelf gezonde pepernoten maakt. Zie het recept hieronder.

Zelf gezonde pepernoten maken

Ik weet ook wel dat niet altijd alles gezond hoeft te zijn en dat pepernoten in de Sinterklaastijd ook een traditie zijn. Misschien is het dan een idee om zelf je pepernoten te bakken? Het is gezellig en je weet precies wat er in zit. Ik geef je een recept voor gluten- en lactosevrije pepernoten zonder e-nummers en wat mij betreft ook zonder suiker of kunstmatige zoetstof.

Gezonde Pepernoten Recept

Bak zelf gezonde pepernoten

INGREDIENTEN

  • 150 gram boekweitmeel
  • 50 gram amandelmeel
  • 2 theelepels speculaaskruiden (40 gram kaneel, 10 gram nootmuskaat, 5 gram kruidnagel, 5 gram kardemom, 5 gram witte peper, 5 gram korianderzaad, 5 gram gemberpoeder, 5 gram anijszaad, 5 gram foelie)
  • 4 theelepels kaneel
  • 5 eetlepels kokosolie
  • 4 eetlepels amandelmelk, ongezoet
  • Optioneel:
    20 gram kokosbloesemsuiker. Dit is wat mij betreft niet nodig. Als je al wat langer goed clean eet heb je de suikers niet meer nodig en kun je ze weg laten. Probeer het eens.

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Verwarm kokosolie totdat deze vloeibaar is.
  3. Meng in een kom alle ingrediënten tot een deeg. Is het deeg te droog? Voeg dan extra melk toe. Is het te nat, voeg dan nog wat extra meel toe. Lukt het niet om er balletjes van te draaien? Zet dan het deeg even in de koelkast.
  4. Kneed balletjes van het deeg en druk ze plat tot pepernoten.
  5. Verdeel de pepernoten op een bakplaat met bakpapier.
  6. Plaats 20 minuten in de oven totdat de kruidnoten lichtbruin kleuren.
  7. Laat ze even afkoelen buiten de oven, zodat ze lekker krokant worden.

Hoe voorkom je dat je aan het eind van het jaar schrikt op de weegschaal?

Al je kennis over gezond eten en “gezonde” pepernoten gaat je alleen helpen als je ook echt ACTIE neemt. En dat gaat zeker in de komende feestmaand nog een stap verder dan zelf gezonde pepernoten bakken. Anders kom je alsnog ongemerkt kilo’s aan en schrik je straks op de weegschaal. De enige manier die echt werkt is dat je van tevoren – dus NU – je mindset goed instelt:

  1. Besluit NU dat je alleen op 5 december een handje pepernoten eet. Bak ze lekker zelf, misschien samen met anderen. Dan doe je toch gezellig mee en geniet je er echt van.
  2. Besluit NU ook dat je de komende weken de bakjes pepernoten niet aanraakt, onder geen enkel beding. Bedenk erbij dat het snoepgoed puur ongezond is en dat je er moe en dik van wordt.
    Oefen in gedachten elke dag dat je de pepernoten overslaat als ze weer ergens op een toonbank staan. Zelf bedenk ik erbij dat allerlei mensen met hun ongewassen handen in de bakjes hebben gegraaid. Dat helpt ook om ze te laten staan.
  3. Hoe kun je nog meer je zin in snoep onder controle houden? Door te zorgen dat je je lichaam ontgift en je bloedsuikerspiegel mooi neutraal houdt. Dat kun je bereiken met “Je Body In Balans”. Je ontdekt hoe je met elke maaltijd gezonder, fitter en slanker wordt. Zo geniet je straks extra van de gezellige feestmaand.

Ik hoop dat je met deze tips de pepernotenverleiding kunt weerstaan. Nog even volhouden! Je schrikt dan straks niet op de weegschaal en je lichaam zal je dankbaar zijn.

Groetjes,
Inge

Inge van Haselen, Voedingscoach en Personal Trainer

Inge van Haselen
Health Coach & Personal Trainer

PS 1: Heb jij al pepernoten gegeten de afgelopen dagen? Hoeveel? Eerlijk vertellen :-). Laat het me hieronder weten, dat is ook weer interessant voor anderen. Alvast bedankt!

PS 2: Wil je je lichaam zoveel mogelijk in balans houden tijdens de sinterklaasperiode? Doe dan mee met de actie “Je Body In Balans” en voel je met elke maaltijd gezonder, slanker en fitter. Je vindt hier meer informatie: Actie Je Body In Balans

Bereik een doorbraak in je gewicht

Ontdek hoe je Succesvol Afvalt met de Intermittent Fasting Kuur en bereik een doorbraak in je gewicht.


JA, IK WIL EEN DOORBRAAK IN MIJN GEWICHT >>
"Ik ben supertrots dat ik het gehaald heb en wil graag doorgaan."
Daniëlle
"We zijn nu 6 weken verder en ik ben stug door gegaan. Ik ben super blij je te kunnen vertellen dat ik nu 10 kilo en 6% vet kwijt ben!! Ook qua omvang ben ik enorm afgevallen. Daar ben ik heel trots en blij mee"
Janneke