Is bakken in kokosolie nou goed of niet? Je hoort verschillende berichten…

Als je één grote stap voor je gezondheid en je gewicht wilt zetten, zou ik vanaf nu gaan bakken in kokosolie. En vermijd zonnebloemolie of speciale bak-en-braad-producten, want steeds meer onderzoek wijst uit dat deze fabrieksproducten je bloedvaten beschadigen en je stofwisseling verstoren.

Maar ondanks alle positieve onderzoeken, krijg ik toch vaak de vraag of kokosolie wel gezond is. Met name als er weer eens een bericht opduikt dat kokosolie “ongezond” zou zijn… Dat is onjuiste berichtgeving, die voor veel onnodige verwarring zorgt. Ik leg het hieronder uit…

“Is kokosolie nou wél of niet goed om in te bakken?”

Regelmatig krijg ik de vraag of opmerking dat kokosolie juist ongezond is, omdat het een verzadigd vet is. Dat klopt ook, alleen neemt je lichaam deze vorm van verzadigd vet juist goed op, zeker als je het combineert met andere gezonde voeding.

Het hele idee dat verzadigd vet ongezond is, blijkt onjuist te zijn. Het is gebaseerd op onjuiste conclusies uit de jaren zeventig die door de voedingsindustrie zijn omarmd. Sindsdien eten we massaal “vetarm”, en krijgen we producten boordevol goedkope suikers en koolhydraten. Het aantal gevallen van hartklachten en obesitas neemt hierdoor juist TOE.

Ook wijst studie na studie uit dat er GEEN verband is tussen verzadigd vet en hartziektes, integendeel. Wil je hier meer over weten? Lees dan het artikel van Dr. Mark Hyman hierover. Ik geef je hieronder een samenvatting:

“In de media lees ik dat kokosolie ongezond is”

In de media verschijnen regelmatig berichten dat kokosolie ongezond is. Waar komen die berichten vandaan? Onder meer van de American Heart Associaton, een organisatie die gefinancierd wordt door de farmaceutische industrie en de voedingsindustrie.

Deze industriëen zijn erbij gebaat dat we statines blijven slikken en voeding blijven eten boordevol goedkoop zetmeel. Terwijl dat juist de grootste boosdoeners zijn als het gaat om hartklachten.

Wist je dat er NOG NOOIT één onderzoek is geweest dat aantoont dat kokosolie hartklachten veroorzaakt? Niet één! Integendeel, steeds meer studies wijzen juist uit dat kokosolie supergezond is.

Hoe kan de American Heart Association er dan zo naast zitten? Volgens Dr. Mark Hyman gaat het bij hun studies om zogeheten verbandstudies, die zijn gebaseerd op de verkeerde aanname. De zogeheten dieet-hart hypothese. Die onjuiste hypothese gaat als volgt: “1. Verzadigd vet verhoogt LDL cholesterol. 2. LDL cholesterol veroorzaakt hartziekte. 3. Dus: alles wat LDL-cholesterol verhoogt is slecht.”

Het enige probleem is dat de onderzoeksresultaten deze hypothese niet ondersteunen. Een laag vetgehalte en lage cholesteroldiëten helpen niet tegen hartziekten. In feite veroorzaken vetarme diëten hartziekten. Wil je hier meer over weten? Lees dan het artikel van Dr. Mark Hyman hierover.
a id=”3″>

Kokos als medicijn bij verkoudheid, eczeem, koorts en keelpijn

Kokos is ontstekingsremmend en het heeft een anti-virale werking. Dat maakt kokosolie een goed middel tegen onder meer verkoudheid, eczeem, koorts en keelpijn. Ook blijkt uit onderzoek dat kokos de kans op hart- en vaatziekten vermindert en beschermt tegen diabetes. Een feit is dat de volkeren waar geen hart- en vaatziekten voorkomen, zoals groepen in Nieuw Zeeland relatief veel kokos eten. Wil je meer gezonde tips ontvangen? Vraag gratis de Gezonde Lifestyle Voedingsspecial aan.

Kokos bevat een basisingrediënt van moedermelk

Kokos versterkt je immuunsysteem en beschermt je tegen ziek worden. Een verklaring is dat kokos veel laurinezuur bevat. Je lichaam zet laurinezuur om naar mono-laurinezuur en dat is ook een onderdeel van moedermelk. Dit mono-laurinezuur versterkt je immuunsysteem. Alleen daarom al loont het om meer kokos te eten.

Kokosolie is hittebestendig

kokosolie is het beste om in te bakkenHet belangrijkste product van kokos is kokosolie. Dit wordt ook wel kokosvet genoemd. Kokosolie is een wit vet, het wordt vloeibaar bij 25 graden, vandaar de verschillende benamingen.

Gebruik kokosolie om in te bakken, het is het allerbeste bakmiddel dat ik ken. De vetten zijn bestendig tegen hitte en bakken in kokosolie is daarom beter voor je dan bakken in bijvoorbeeld margarine, roomboter of olijfolie. Ook kun je een eetlepel kokosolie in je smoothie doen om het lekker romig te maken.

Waar koop je kokosolie?

Kokosolie koop je in glazen potten (of in plastic emmertjes, maar ik ben niet zo dol op dat plastic) in de natuurwinkel en ook bij steeds meer supermarkten. Neem extra virgin, dat is de beste kwaliteit. En bij voorkeur ook Fairtrade, dan weet je dat de kokosolie op een duurzame, eerlijke manier is geproduceerd.

Je kunt eventueel geurloze kokosolie kopen als je de smaak van kokos te overheersend vindt. Maar beter is het om te wennen aan de kokossmaak. Het ontgeuren van kokos gebeurt meestal met chemicalien zoals hexaan, daarvan kunnen sporen in de kokosolie achterblijven.

Je kunt ook zelf een kokosnoot kopen en het verse kokosvlees en kokoswater gebruiken in een smoothie.

Kokoswater is goed voor je spieren na het sporten

Een populair kokosproduct is momenteel kokoswater. Het is een geweldige dorstlesser, als er tenminste niet allerlei suikers en smaakstoffen zijn toegevoegd. Kijk dus goed op de verpakking en kies de naturel variant. Ik neem af en toe kokoswater in mijn plantaardige proteineshake in plaats van water. Ook kun je kokoswater prima drinken na een stevige training. Kokoswater houdt je bloedsuiker neutraal, het bevat nauwelijks vet en zit boordevol mineralen en vitamines. Vooral kalium, magnesium, fosfor, ijzer, vitamine B en C. Goed voor je spieren!

Kun je ook gemalen kokos en kokossnippers nemen?

In toko’s vind je vaak gemalen kokos. Dat is gedroogde, gemalen kokos. Het wordt vaak gebruikt in Indische gerechten. Je kunt het ook goed in de Clean Eating keuken gebruiken. Let er wel op dat er geen suikers en vetten zijn toegevoegd aan de kokosrasp.

Hetzelfde geldt voor kokossnippers, die je vaak in natuurwinkels tegenkomt. Ze zijn heerlijk, maar ik heb het idee dat er extra suikers aan zijn toegevoegd en dat ze zijn gebakken in olie. Kies daarom liever voor pure kokos uit een kokosnoot die je zelf koopt.

Pas op met kokosmelk

Kokosmelk heb je in meerdere variaties, let goed op welke je koopt. Je hebt een vrij dikke kokosmelk om mee te koken. Die variant bevat mogelijk bisulfiet voor de voor de houdbaarheid. Dit is dezelfde sulfiet die ook in wijn zit. Je krijgt er hoofdpijn van en mogelijk huiduitslag.

Daarnaast heb je tegenwoordig ook een dunnere kokosmelk, meer vergelijkbaar met bijvoorbeeld amandelmelk. Die kun je ter afwisseling in je smoothie doen. Kijk wel even goed op de verpakking of er geen extra suikers of zoetstoffen zijn toegevoegd.

Ga eens bakken met kokosmeel
Een minder bekend kokosproduct is kokosmeel. Dit gebruik ik bijvoorbeeld om mee te bakken, in plaats van tarwemeel. Kokosmeel is een fantastische vervanger van tarwemeel en bakmeel. Het geeft geen pieken in je bloedsuiker en het is een stuk gezonder dan tarwemeel. Probeer dit ook eens als je iets gaan bakken.

Word je dik van kokosolie? Nee, juist niet!

Sommige mensen denken dat je dik wordt van kokosolie. Maar het tegendeel is waar. Uit onderzoek blijkt dat het eten van de gezonde vetten uit kokos je vetverbranding met 5% verhoogt.

Verder is kokos vezelrijk en voedzaam, waardoor je langer een voldaan gevoel houdt. Als je gezond eet volgens de Clean Eating methode zoals in het Gezonde Lifestyle Receptenboek zul je juist buikvet kwijt raken.

In mijn praktijk merk ik dat met name vrouwen bang zijn vetten te eten. Dat is achterhaald. Wist je dat je juist buikvet krijgt van dingen als brood, pasta, koek en snoep? En dat het eten van vetten juist je vetverbranding stimuleert?

Je lichaam heeft de gezonde vetten, zoals uit kokos nodig. Onder meer voor een elastische huid en voor het goed functioneren van je hersens.

Kokos is een echte “superfood”
Kokos is lekker en gezond. Het is ontstekingsremmend en anti-bacterieel en verlaagt het risico op hart- en vaatziekten en diabetes. Daarbij stimuleert kokos ook nog je vetverbranding. Kokos is daarom wat mij betreft een echte superfood.

Wil je meer weten over de Clean Eating methode? Vraag dan de gratis Gezonde Lifestyle Voedingsspecial aan! Er zal een wereld voor je open gaan…

Groetjes,

Inge van Haselen, Voedingscoach en Personal Trainer

PS: Gebruik jij kokosolie, kokosnoot of kokoswater? Of ga je het een keer proberen? Laat het me hieronder weten, dat is ook weer interessant voor anderen. Alvast bedankt!

105 Reacties

  1. Hubert 9 december 2017 bij 18:53 - Reageer

    Sinds ik kokos olie gebruik om te braden en bakken en ook de ochtend smoothie maak met groenten fruit en kokos heb ik aan 2 maaltijden per dag genoeg en geen hongergevoel.
    Heb mijn gewicht onder controle en conditie is prima. Ga ook 4 keer per week een stevige fietstocht maken en wandel twee keer per dag met mijn hond. Gezond eten en bewegen gaat goed samen.

    • Thecla 14 december 2017 bij 10:21 - Reageer

      Hallo Hubert,

      Wat leuk om te lezen dat je je zo goed voelt bij je gezonde eetpatroon. Ik hoop dat je hiermee andere mensen inspireert om gezonde keuzes te maken.

      Groetjes,
      Thecla
      Team Inge van Haselen

  2. Anna Konings 2 december 2017 bij 23:08 - Reageer

    Jammer dat je gewoon ‘reguliere’ kokosolie aanprijst zonder kennelijk op de hoogte te zijn van wat er allemaal aan misleiding gaande is …. Voor gedegen en goed onderbouwde info (herkomst bronnen controleerbaar) over zuivere kokosolie zonder ongezonde bewerkingen of toevoegingen, zie de website monique van der Vloed, voedingsdeskundige bij uitstek. Zij heeft een jarenlang diepgaand onderzoek gedaan naar de vele misleidingen binnen de productie van kokosolie. Verhelderend!

  3. F.R.A.Nolles 1 december 2017 bij 04:09 - Reageer

    Super interessant dit bericht over cocos. In Indonesië waar ik veelal verblijf staan op het land waar ik mijn huis heb staan, aan de voet van de Rinjani, de 3726 m hoge vulkanische berg op het eiland Lombok, veel Kelapa (=cocos) bomen. De in de top (ruim 20 m hoog) van deze bomen groeiende vruchten worden regelmatig op mijn verzoek “geplukt” want als je zo’n rijpe vallende cocos noot op je kop krijgt ben je vrijwel zeker dood. Aangezien ik deze vruchten niet lust worden ze gretig door de locals in dank meegenomen.
    Door het lezen van dit interessante artikel zal ik mij er toe gaan zetten het kelapa water en het vruchtvlees er van tot me gaan nemen want ik heb een ernstige vorm van diabetes 2 die onlangs bij mij werd geconstateerd, terwijl mijn lichaams gewicht ook wel een 10 kg omlaag kan/moet. Door de veelheid aan “oogst”.zal dit de afzet aan de plaatselijke bevolking niet negatief beïnvloeden en wie weet ga ik die vruchten nog lekker vinden.
    Overigens, hoe kan je van deze vruchten kelapa melk maken?

    met warme, maar natte groeten, want de natte moesson laat zich momenteel behoorlijk gelden. Frits R.A. Nolles

    • Thecla 4 december 2017 bij 09:43 - Reageer

      Hallo Frits,

      Bedankt voor je bericht. Wat heerlijk dat je veel in Indonesië verblijft. Ik zou je zeker willen aanraden om regelmatig je eigen kokos te eten. Ontzettend gezond voor je en het stabiliseert je bloedsuikerspiegel.

      Ik durf niet te zetten hoe je kelapa melk moet maken. Ik lees dat je diabetes 2 hebt en af moet vallen. Wat eet je nu zoal op een dag, dan kan ik je wat advies geven.

      Ik hoor het graag.

      Groetjes,
      Thecla
      Team Inge van Haselen

  4. Karin 6 november 2017 bij 09:07 - Reageer

    Hallo,
    Maakt het wat uit welke extra vergin cocos olie je gebruikt.
    Je hoort er zo veel over, bijvoorbeeld dat je op de kleur en structuur moet letten.
    Ik gebruik de extra vergin cocosolie van de Aldi. Is die goed?

    • Thecla 6 november 2017 bij 10:49 - Reageer

      Hallo Karin,

      Bedankt voor je bericht. Ik durf niet te zeggen of die van de Aldi goed is. Het is belangrijk om erop te letten dat de kokosolie niet ontgeurd is, in een glazen blik zit en biologisch. Zelf koop ik die van het merk Royal Green, die is super!

      Groetjes,
      Thecla
      Team Inge van Haselen

  5. Engelien 2 november 2017 bij 08:43 - Reageer

    Ik gebruik een lepel Cocosolie met wat kurkuma en een snufje zwarte peper en smeer het op mijn boterham met een geraspte wortel , venkel en bleekselderij .

    • Thecla 2 november 2017 bij 11:09 - Reageer

      Super gezond! Ik zou alleen je boterham vervangen door wat salade of maak met je ingrediënten een lekkere soep!

      Groetjes,
      Thecla
      Team Inge van Haselen

Geef hier je reactie

Informeer mij via email over reacties op dit bericht (optioneel, je kunt je altijd weer uitschrijven).

Meest Gelezen