Vraag van Ingrid:
Ik ben te veel aangekomen de laatste tijd. Ik ben gestart met koolhydraatarm eten, maar nu wil ik overschakelen naar jullie programma. Hoe stap ik van een koolhydraatarm dieet of zonder meteen weer kilo’s erbij te krijgen?
Antwoord:
Ingrid, bedankt voor deze vraag. Ik kom heel veel mensen tegen die bang zijn dat ze van koolhydraten dik worden. Dat is een misverstand. Daarom zijn de koolhydraatarme dieten zoals Atkins en South Beach ook een tijdje zo populair geweest.
Inmiddels neemt de populariteit van koolhydraatarme dieten af omdat je na verloop van tijd weer dik wordt en omdat het niet ongevaarlijk is voor je gezondheid. Ik geef je eerst even wat meer achtergrond informatie voordat ik je mijn advies geef:
Je lichaam heeft koolhydraten nodig…
Alle koolhydraten, zowel enkelvoudige (suikers) als complexe (zetmeel), worden door onze spijsvertering afgebroken. Ze komen als glucose in ons bloed terecht en dienen onder meer als brandstof voor onze spieren. Daarnaast heb je koolhydraten nodig voor het zuurstoftransport naar je weefsels en je hersenen.
Suikers worden snel afgebroken, waardoor de glucose een piek veroorzaakt in je bloedsuikerspiegel. Bij complexe koolhydraten gaat dit een stuk langzamer. Daardoor komt de glucose meer geleidelijk in je bloed komt en blijft je bloedsuikerspiegel meer constant.
Wat is er mis met koolhydraatarme dieten?
In de jaren ‘90 werden de zogeheten low carb dieten poplulair. En nog steeds zijn er mensen die deze dieetvorm volgen, maar wij zijn er geen voorstander van. De essentie van een low carb dieet is dat je weinig of geen koolhydraten eet en je energie haalt uit eiwitten en vetten. Voorbeelden zijn het Atkins-dieet en het South Beach dieet.
Het aantrekkelijke aan deze dieten is dat je duidelijke eetregels hebt en ongelimiteerd eiwitten en vetten kunt eten. En in eerste instantie val je er ook snel van af, dat maakt het helemaal aantrekkelijk.
Slecht voor je gezondheid en je wordt weer dik…
Een nadeel is dat deze manier van eten waarschijnlijk zeer slecht voor je gezondheid is en dat je na een tijdje weer aankomt. Ook gaat je lichaam bij gebrek aan energie je spieren verbranden, waardoor je slap wordt en je verbranding vertraagt.
Low carb dieten kunnen gevaarlijk zijn voor je lichaam. In Amerika zijn 58 doden geassocieerd met het volgen van een low carb dieet. Ook zijn er aanwijzingen dat je door het volgen van een low carb dieet een hogere kans hebt op nierproblemen en bepaalde vormen van kanker.
Ons advies is daarom: wees matig met koolhydraten, maar eet ze wel en kies dan voor gezonde volkorenproducten.
Combineer koolhydraten altijd met eiwitten
De low carb dieten hadden in zoverre gelijk dat ze helpen je bloedsuikerspiegel te reguleren, waardoor je afvalt.
Inmiddels is het inzicht ontstaan dat je je bloedsuikerspiegel ook kunt controleren door koolhydraten altijd te combineren met eiwitten. Eiwitten hebben een dempend effect op de insuline-pieken in je bloed.
Als je bijvoorbeeld brood eet, of pasta of rijst, dan adviseren we je daar altijd iets met eiwitten bij te nemen, bijvoorbeeld eieren, vis, mager vlees of tofu.
Eet alleen de goede koolhydraten en vermijd de slechte…
Koolhydraten kun je grofweg indelen in:
- enkelvoudige koolhydraten, zoals suikers. Deze vind je in fruit, snoep en andere zoete voedingsmiddelen;
- complexe koolhydraten, zoals zetmeel. Zetmeel vind je onder meer in brood, pasta, rijst en aardappelen.
Alle koolhydraten, zowel enkelvoudige als complexe, worden door onze spijsvertering afgebroken. Ze komen als glucose in ons bloed terecht en dienen als brandstof voor onze spieren.
Om de volgende redenen is het beter suiker te vermijden en te kiezen voor volkorenproducten zoals brood, ontbijtgranen, volkorenrijst en pasta:
- Je lichaam zet suiker vaak voor een deel om in vetten en cholesterol. Daar word je dik van, je krijgt een tekort aan energie en bent minder fit.
- Suiker zorgt voor pieken en dalen in je bloedsuikerspiegel, omdat het snel wordt omgezet in glucose en opgenomen in je bloed. Zetmeel komt veel geleidelijker in je bloed. Daarom is het goed volkorenproducten te eten. De pieken en dalen in je bloedsuikerspiegel zijn slecht voor je bloedvaten. En als je bloedsuikerspiegel te veel daalt krijg je weer snel honger.
Hoe stap ik over van een koolhydraatarm dieet naar een gezond dieet?
Het is supergoed dat je wilt overstappen naar een gezondere manier van eten waarbij je je ideale gewicht bereikt en daarna ook niet meer terugvalt. Wij adviseren je een menu te volgen dat bestaat uit:
30% eiwitten
40% koolhydraten
30% onverzadigde vetten.
Dus je hoeft nu niet ineens als een gek koolhydraten te gaan eten (liever niet zelfs 
, maar voer het langzaam weer op door af en toe een volkorenboterham te nemen en volkoren-producten bij je avondmaaltijd.
Hulp via de nieuwe cursus Fit@Home
Als je wil, zouden we je kunnen helpen via onze nieuwe cursus Fit@Home. Je houdt dan dagelijks online je voedingsdagboek bij (5 minuten werk) en ziet snel en makkelijk wat je per dag binnenkrijgt.
Dat zou de ideale manier voor jou zijn om weer de goede koolhydraten te durven eten.Heel veel succes!
Heb jij ervaring met koolhydraat-arme dieten? Laat hier je reactie achter!
Gerelateerde Berichten:
Hallo, hoe zit het met het feit dat voedingsmiddelen moeten gescheiden worden (combinatiedieet o.a. Montignac) : bv geen boterham met kaas dus geen koolhydraten eten met eiwitten, fruit apart op lege maag (gisting), enz – is dit slecht voor de bloedsuikerspiegel of worden op die manier de vitamines toch beter opgenomen door het lichaam. Niet alleen Montignac maar ook nu nog pleiten vele voedingsconsulenten voor deze manier van eten. Bedankt voor een antwoordje via mail. Groetjes, Ilse
Ilse ik kom je berichtje tegen en hoewel het alweer “oud” is wil ik er toch even op reageren: het is geen “feit” dat je koolhydraten moet scheiden van eiwitten, dat heeft alleen meneer Montignac verzonnen en het slaat nergens op.
Dat geldt ook voor het “feit” dat fruit in je maag gaat gisten. Gisting vindt plaats onder invloed van bacteriën en je maag bevat er niet genoeg om het gistingsproces te kunnen uitvoeren. In je darmen zitten wel meer bateriën maar je appeltje is allang voordat het kan gaan gisten doorgetrokken hoor.
Juist als je je volkorenbotherham dik belegt met eiwitten en wat gezond vet (roomboter) zul je langer verzadigd blijven en (dus) geen snaaibuien hebben.
Groetjes, Karin.
Hoi,
Ik heb eiwit dieet gevolgd dus eigenlijk ook low carb. Daarvoor was ik volgens mij normale eter, maar ondanks trainen vierdaagse viel ik ooit iets af. Met eiwit wel en ook mijn zus viel daar goed mee af, terwijl ze voorheen niets kwijtraakte. Zelfs haar suiker normaliseerde. dus ergens zit er wel iets in enis het niet slechts eenkwestie van verstandig eten. Bij ander dieten krijg ik echt altijd verschirkkelijke honger, wat het snaaien in de hand werkt. Ook nu als ik ontbijt met yoghurt en muesli en sinasappel heb ik om 11.00 uur honger. Persoonlijk vind ik het allemaal erg frustrerend en wordt ik er ook wel eens moe van. Toch ga ik maar weer aan het sporten, vanwege gebroken pols tijdelijk niets gedaan. en wellicht val ik niet af maar wordt het wel weer iets trakker en anders maar niet.
Ali
Hallo Truus, hartstikke bedankt voor je antwoord ik ga ook beginnen met de 90 dagen ben heel benieuwd wat het voor mij gaat brengen.
En wat goed om te horen van jou dat je je zo goed voelt!
groetjes, ingrid
Ingrid
Het is inderdaad een ingewikkeld iets om en gewicht te verliezen en je lekker in je vel te voelen en ook nog af te vallen. Ik zelf heb zo,n beetje alle diéten geprobeerd en het langst het Montignac dieet gevolgd.
Eerst ben je super gemotiveerd, maar na een poosje vind je het toch wel erg saai en meer van hetzelfde. Plus het alleen maar vlees en groente, of rijst en groente, omdat je geen koolhydraten met vet mag eten, en je boterhammen alleen mag beleggen met Jam of tomaat, radijsjes o.i.d ging het me op de duur toch tegenstaan. Ik moet je eerlijk zeggen dat ik het gewoon niet vol kon houden.
Toen ik er mee stopte was ik binnen een korte tijd weer op mijn oude gewicht. En nog moedelozer dan ik voor die tijd was.
Nu ik een veel te hoog cholesterolgehalte heb hoef ik er helemaal niet meer aan te beginnen.
Ik ben nu een week of vijf/zes met het 90 dagen traject gestart van Inge en Yvon. En voel me fitter dan ik in jaren ben geweest.
Ik heb niet meer zo de behoefte om te snoepen nu ik om de twee tot drie uur iets mag eten. En die vermoeidheidsdips zijn ook zo goed als verdwenen.
Niet dat ik al veel gewicht kwijt ben, maar toch beginnen mijn broeken minder strak te zitten.
Ik zou zeggen, begin gewoon.